Alergias e intolerancias alimenticias Reglamento 1169/2011

A partir del 13 de diciembre de 2014, entra en vigor la nueva normativa de etiquetado de alimentos en la Hostelería, el reglamento 1169/2011, que obliga a todas las empresas de hostelería de informar a los comensales sobre los alérgenos que sus alimentos y platos pueden contener. Por ello, a partir de ahora todos los negocios de hostelería deberán formar a sus empleados y actualizar sus cartas. Esta medida debe implantarse antes del 13 de diciembre de 2016, en el caso de su incumplimiento pueden recaer duras sanciones.

En el curso te enseñaremos a configurar la carta del establecimiento con listas de ingredientes y sustancias alérgenas. Además incluimos el curso Plan general de Higiene y Control de Puntos Críticos, requeridos por sanidad.

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